戚风蛋糕卷制造全攻略：甜美旋风来袭！

  戚风蛋糕卷，以其轻盈绵密的口感，深受烘焙爱好者的喜欢。今日，咱们就来深化探究怎么在家克己这款经典甘旨，从资料预备到烘培技巧，一步步带你解锁完美的戚风蛋糕卷。

  1. 将鸡蛋别离打入两个清洁无油的容器中，蛋黄与蛋白需彻底分隔，保证蛋白中无任何蛋黄残留，这对打发蛋白至关重要。

  1. 在蛋黄中参加30克细砂糖，用打蛋器悄悄拌和至色彩变浅，体积稍膨松。

  2. 运用电动打蛋器，分三次参加剩余的60克细砂糖，打发至硬性发泡阶段，即提起打蛋器，蛋白顶级构成直立的小三角形且不会曲折。

  2. 再将蛋黄糊倒入剩余的蛋白霜中，选用翻拌方法，防止消泡，直至两种资料彻底交融。

  2. 预热烤箱至170℃，上下火，中层，烘焙20分钟左右，直到表面呈金黄色。

  2. 待蛋糕冷却后，用刀子沿着边际割开，当心撕去烘焙纸，防止损坏蛋糕形状。

  2. 最终翻开，能够精确的经过喜爱增加奶油、果酱等馅料，从头卷起，一款甘旨的戚风蛋糕卷就完结啦！

  - 混合方法：在混合蛋白霜与蛋黄糊时，运用切拌法，防止过度拌和而导致蛋白消泡。

  跟从以上过程，相信你也能够在家轻松做出比美专业级的戚风蛋糕卷！享用烘焙的趣味，也别忘了共享给家人朋友，一同品味这份甜美美好哦！

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